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El pasado 15 de diciembre se conmemoró el Día Mundial de la Alimentación,inaugurando el evento la Dra. Fabiola Luna Vázquez, jefa del área académica de la licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Cristóbal Colón.

Con la finalidad de dirigir un reconocimiento a los “Héroes de la alimentación” y haciendo hincapié a que “Nuestras acciones son nuestro futuro” se extendió una cordial invitación a la Dra. Tania Aguilar López, quien impartió la ponencia “Dieta basada en plantas y su impacto en la salud y el medio ambiente”.

En este año, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), reafirmó que el futuro de la alimentación está en nuestras manos. Un sistema agroalimentario sostenible es aquel en el que se dispone de una variedad de alimentos suficientes, nutritivos e inocuos a un precio asequible para todos, y en el que nadie tiene hambre ni sufre ninguna otra forma de malnutrición.

La pandemia de COVID-19 ha subrayado la necesidad de un cambio de ruta urgente. Ha hecho que sea aún más difícil para los agricultores, (que ya se confrontan con la variabilidad del clima y los fenómenos extremos) vender sus cosechas, mientras que el aumento de la pobreza empuja a un mayor número de residentes de la ciudad a utilizar los bancos de alimentos, y millones de personas necesitan ayuda alimentaria de urgencia. Necesitamos sistemas agroalimentarios sostenibles que sean capaces de alimentar a 10 000 millones de personas en 2050.